Recepty

Zapečená čakanka so slaninou a syrovou omáčkou ( 4 por.)

Zabaglione – Žĺtková pena (4 porcie)

Variácie sviežej jarnej zeleniny so zemiakovým pyré s údeným cesnakom a chrumkavou zemiakovou plackou a perličkou ( 4 por.)

Pečené nové zemiaky s bobkovým listom a cibuľkou ( 4 por.)

Utopence z mletého mäsa ( 4 por.)

Opečený tuniak s paradajkami, rukolou a gremolatou ( 4 por.)

Teplý zemiakový šalát ( 10por.)

Tekvicová polievka ( 4 por.)

Tatarák z čerstvého ananásu s mätou (4 por.)

Švajčiarske rolky s višňovou omáčkou (4 por.)

Špenátový koláč 1ks/ 700g po upečení

Špenátový dip s parmezánom a čerstvým syrom ( 4 por.)

Škoricový chlieb ( 4por.)

Šampiňóny plnené s kozím syrom ( 4 por.)

Šalát z kačacím mäsom a ovocím ( 4 por.)

Sorbet z manga s Tequilou ( 4 por. ) cca 1liter

Rýchla Minestrone ( 4 por.)

Rybacie guľky v paradajkovej omáčke (4 por.)

Rustikálne zemiakovo-syrové tortičky ( 4 por.)

Raňajkové variácie z vajec ( 4 por.)

Polievka z pečených paradajok ( 4 por.)

Polenta s kelom a kozím syrom ( 4 por.)

Pikantný broskyňový kompót ( 2 litre)

Pečené slimáky z lístkového cesta

Pečená zelenina ( 4 por.)

Ovocné millefeuille ( 4 por.)

Gule s Passionfruit

Ovocné chrumkavé crumble

Opečené mušle sv. jakuba s vaječnými rezancami, hubami shi-ta-ke a jarnou cibuľkou ( 4 por.)

Mini hot dogy ( 8 ks)

Marhule v rožku – Detská žemľovka ( 4 por.)

Liptovská kapustnica s celou švábkou( zemiakom), širokými rezancami a slepou kurou (žemľovou knedličkou) ( 10 porcií)

Lievance z kozieho syra, sladkého korenia a jarnej cibuľky (4 ks)

Kuracie stehienka ( 4 por.)

Kuracie prsia s orieškovo-rukolovým maslom ( 4 por.)

Kuracie karí na pakistansky spôsob ( 4 osôb)

Kuracia paštéta s jablkovým želé ( 4 por.)

Pečené kukuričné placky so zeleninou ratatouille a marinovaným kozím syrom ( 4 por.)

Krevetový koktail na šalátových srdiečkach ( 4 por.)

Kovbojské cukríky

Konfitované kačacie stehno so staročeským cibuľovým prívarkom ( 4 por.)

Kari pórom, kuracím mäsom a kokosovým mliekom ( 4 por.)

Jelení koláč ( 4 por.)

Jednoduché gratínované zemiaky ( 4 por.)

Jedlo z jedného hrnca – Polievka z údeného mäsa (4 por.)

Jablkovo-tekvicový koláč s posýpkou a zmrzlinou ( 1 forma cca 10 por.)

Chrumkavá zelenina s baby špenátom a omáčkou ( 4 por.)

Hovädzie na smotane s brusnicami ( 4 por.)

Grilované broskyne s vanilkovým sirupom a čerstvými malinami ( 4 por.)

Gratínovaná sezónna zelenina ( 4 por.)

Gratinovaná ryba so špenátom na ulite Sv. Jakuba ( 4 por./ ks)

Fritto Misto z rôznych druhov syra ( 4 por.)

Frittata s cestovín a cukety ( 4 por.)

Kuracia polievka na francúzsky spôsob (4 osoby)

Foie Gras po slovensky ( 4 por.)

Detské minitoasty ( 4 por.)

Čokoládová tortička s tekutým srdcom (10 ks)

Cestoviny s brokolicou, citrónom a píniovými orieškami ( 4por.)

Caramel Salmon – Losos v karameli

Bravčová panenka s tuniakovou majonézou ( 4 por.)

Baklažánový kaviár

Štedrovečerné punče

Horúci zázvorový nápoj s ovocím (4 poháre)

Štedrovečerné varené víno (1,5 l)

Ten najlepší vaječný koňak (1 liter)

Čokoládové inšpirácie

SORBETTO (4 por.)

Marinované pomaranče so zázvorom (4 por.)

Vianočné makové kopýtka (24 ks)

Maslová vianočka s mandľami a sušenými brusnicami (1 ks)

Pečené medové jablká s mascarpone (4 por.)

Tvarohové soufle (4 por.)

Sladké zemiakové krokety s lesným ovocím (4 por.)

Smažené tvarohové šišky s kyslou smotanou a marinovanými slivkami (4 por.)

Nadýchaná žemľovka z vianočky (4 por.)

Pečené sladké zemiaky s cícerom a smotanovým syrom (4 por.)

Placky s maslovou tekvicou (4 por.)

Hubový kuba (4 por.)

Hubník (4 por.)

Bryndzové zemiačiky s kelom a slaninou (4 por.)

Zemiakové knedle s údeným jazykom a cibuľovou „kapustou“ po staročesky (4 por.)

Pečená šunka na mede

Bravčové špízy s arašidmi a uhorkovou salsou (4por.)

Sviečková na smotane s karlovarskými knedľami (4 por.)

Plnená kačica na slivkách (6 porcií)

Husací guláš z vnútorností s kapustníkom a viedenskou cibuľkou (4 por.)

Ryba v citrónovej strúhanke z rúry (4 por.)

Kapor v tempure s restovanou zeleninou (4 por.)

Losos na karamelizovanej cibuli s čili a koriandrom (4 por.)

Rybacie guľky v paradajkovej omáčke (4 por.)

Pečený kapor s čiernou omáčkou a hrnčekovými mrkvovými knedličkami (4 por.)

Pelmene s údeným pstruhom

Pošírovaná treska s kaviárovými tortelini a penou z vína (4 por.)

Krémová kačacia polievka s domácimi rezancami (4 por.)

Boršč (4 por.)

Hrachová polievka s údeným mäsom (4 por.)

Moja hubová polievka (4 por.)

Zemiaková polievka s hubami (4 por.)

Polievka zo sladkovodných rýb s pečenými paprikami a paradajkami (5-6 por.)

Vianočná rybia polievka (4 por.)

Domáca čokoládová nátierka s pomarančom

Základné cesto – chlebíky, bagety (4 ks)

Variácie zemiakových šalátov na štedrovečerný stôl

Pečené zemiakové placky s bryndzou a slaninou (5por.)

Zapečený kozí syr s medom a orechmi (4 por.)

Paštéta z husacej pečene s nakladanými hubami (4 por.)

Slimáky v špikovej kosti s prepeličím vajcom (4 por.)

Variácia tatarákov

Králičie rillette v sušenej šunke s omáčkou zo sladkého drievka (4 por.)

Rýchly syrovo-slaninový koláč

Žemľové knedličky s údeným mäsom a kapustou

Pestrý zemiakový šalát s falošnou majonézou

Rýchla sviečková na smotane s brusnicami a slaninovým trhancom

Grilovaná zelenina s pistáciovo-ďatľovým dresingom

Arabská ryža s mätovým dresingom

Pečený ostriež s bylinkovou kôrkou, strukovinami a talianskym prelivom

Zemiaková polievka so sladkou kukuricou a údenou rybou

Kuracia polievka so žemľovým knedlíčkom a zeleninovým jullienne

Pšenové placky so zeleninou, orieškami a koriandrom

Bruschetta s grilovanou zeleninou a syrom feta

Pistáciová sušienka ku káve (20 plátkov)

Lievance s jahodami a domácou vanilkovou šľahačkou

Pečené jarné zemiaky s aioli

Zapečené hovädzie so zemiakovou kašou a orieškami

Smotanová polievka z troch druhov húb

Teplý hubový šalát

Tatarák z lososa s francúzskym dresingom a medvedím kapari

Šalát z rôznych druhov paradajok, jemného kozieho syra a bazalky (4 por.)

Marinovaný pstruh s kalerábom, jablkom a redkvičkou

Avokádový dip s čili a citrónovou emulziou

Vianočné makové kopýtka (24 ks)

Rolky z grilovaného baklažánu s mätovou bryndzou a cuketou so slaninovými škvarkami

Pšenovník so slivkami a jogurtovo-makovou omáčkou

Pošírovaná treska s kaviárovými tortelini a penou z vína (4 por.)

NITRO – COCKTAIL z červeného pomaranča a campari (4 por.)

Filet mignon so špargľovým šalátom a údeným vajíčkom

Bazalkové tiramisu s rebarborou

Variácie marinovaných plodov mora (by Vojto Artz) 10 por.

Sedliacke syrové mini-fondue (4 por.)

Pestrý zeleninový tanier (4 por.)

Kvitnúci chlebík ( 4 por.)

Thajská “polievka” ryba a čili

Variácie exotických šalátikov a omáčok k seafood