2 pl olivového oleja
2 šalotky alebo 1 cibuľka
2 nakrájané mrkvy
1 nakrájaný zeler
70g pancetty alebo angl.slaninky
1 strúčik cesnaku
1 pl nasekaného tymianu
1 liter vývaru
400g konzervovaných paradajok
200g konzervovanej veľkej fazule
125g cestovín
Soľ
Korenie
V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme nasekanú cibuľu, mrkvu a zeler. Miešame asi 8 minút. Pridáme nakrájanú pancettu na rezančeky, prelisovaný cesnak a nasekaný tymian. Restujeme 2-3 minúty. Prilejeme vývar, paradajky a 200g fazule a 200g rozmačkanej fazule. Varíme 20 minút. Pridáme cestoviny , povaríme do10 minút. Osolíme a okoreníme.
Polievku servírujeme s pestom a opečenou ciabattou poliatou s olivovým olejom