• 2 celé avokáda   
  • 1 limeta na šťavu
  • soľ
  • olivový olej extra virgine
  • 1 citrón na šťavu
  • čajová lyžička cukru
  • 1 malá čili
  • 1 vetvička čerstvého koriandra
  • lístky čerstvého šalátu (napr. malý rímsky – little gem) alebo bageta

Avokádo rozkrojíme, vyberieme kôstku a lyžičkou vydlabeme dužinu, ktorú rozmixujeme spolu s limetovou šťavou a soľou na hladký krém. Necháme dobre vychladiť. Do misky dáme citrónovú šťavu, cukor a postupne prilievame olivový olej a metličkou vyšľaháme na jemnú emulziu. Čili zbavíme semien a nakrájame na drobné kocky. Šalát rozdelíme na jednotlivé lístky, umyjeme pod studenou vodou a dobre osušíme. Na lístok šalátu položíme celý lístok koriandru, pomocou cukrárskeho vrecúška nanesieme avokádový krém. Posypeme kúskami čili a polejeme citrónovou emulziou, prípadne zastrekneme olivovým olejom. Servírujeme samostatne alebo na bagete.