Recepty

4 ks kuracích pŕs s krídlom 80g masla 50g píniových orieškov Hrsť rukoly 1 citrón Soľ Mleté korenie Olej rastlinný 1 bageta 20g masla Rozmarín Ol.olej EV Píniové oriešky nasucho opražíme a necháme vychladnúť. Rukolu umyjeme, osušíme a krátko  fritujeme v oleji. Necháme osušiť na papierovom obrúsku. Zmäknuté maslo vymiešame s orieškami, rukolou, osolíme, okoreníme a dochutíme citrónovou šťavou. Kuracie prsia [...]

1 celé kurča alebo porcie rôznych častí kurčaťa   Marináda: 3 pl   kečupu Heinz 3 pl   sójovej omáčky Kikkoman 1 čl   soli 1 pl  koreninovej zmesi Garam Masala                    alebo zmes: mletého čierneho korenia kari korenia kurkumy mletej rasce ( rímskej) mletého koriandra 1 ks  čerstvá čili 2 pl   olivového oleja 2 pl  oleja 4 [...]

300g kuracích pečienok        100g kuracích pŕs bez kože           2 šalotky        Soľ morská            Čierne korenie čerstvo namleté            50g masla              Tymian čerstvý             80 ml bieleho vína         1-2 pl koňaku ( alebo podľa chuti)               1 vaječný žĺtok 4 pl masti( kačacej ,bravčovej ) alebo masla         150 ml 100% jablkového džúsu 50 ml bieleho vína         Želatína plátková 3 [...]

120g kukurice mrazenej ( zrno)                    400g zemiaky celé v šupe      2-3 žĺtka                4 šalotky               Olej ( na konfit)             Soľ                 Olivový olej EVO                   1 malá cuketa                1 červená paprika 1 žltá paprika                4 paradajky                   Bylinky mix ( tymian , rozmarín..)                      120g kozieho syra                 250 ml olivového oleja EV                   3 čili papričky malé                     [...]

4 pl drobných olúpaných kreviet- blanšírovaných 4 pl domácej majonézy 1 pl kečupu Heinz Citrónová šťava Tabasco 4 srdiečka hlávkového šalátu - stred šalátu alebo varená brokolica Citrónový olej ( alebo Olivový olej + citrónová šťava) Červené korenie Majonézu zmiešame s kečupom a dochutíme podľa potreby citrónovou šťavou a tabascom.  Pridáme olúpané uvarené krevety a vymiešame hustý koktail,  ktorý [...]

1 lístkové cesto                               250g hydinových párkov 200g plátkového syra 1-2 žĺtky    rasca alebo sezam                           Lístkové cesto rozvaľkáme na veľký plát, ktorý rozkrájame na rovnaké obdĺžniky o rozmere 12 x 8cm. Párky rozkrojíme na polovice a každý kúsok zabalíme do plátku syra  a potom do lístkového cesta. Konce pritlačíme vidličkou, aby to celé pripomínalo cukríky ( [...]

4 kačacie stehná 500g kačacia alebo husacia masť ( na zaliatie) Morská soľ hrubozrnná Bobkový list Tymian čerstvý      1 mrkva 1 šalotka Kúsok zeleru 4 klinčeky 1-2 väčšie zemiaky v šupe 500g cibule                  3 ks bobkový list          120g údenej slaniny              2 pl trstinového cukru Soľ morská         100 ml ocot vinný        ( alebo podľa chuti)      Maslo         [...]

4 kuracie prsia ( rezne) 250 ml hydinového vývaru 250 ml kokosového mlieka 4 malé póry 1 pl masla 2 pl olivového oleja 4 strúčiky cesnaku 2 pl zelenej kari pasty 2 pl koriandrového pesta  alebo čerstvého koriandru Do hlbokej panvice alebo woku dáme olivový olej a maslo. Orestujeme nakrájaný pór za občasného miešania, pokiaľ začne [...]

600g Jelenieho mäsa ( stehno, pliecko) 20g sušených húb 6 pl olivového oleja 100g pancetty alebo údenej slaniny 1 červená cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1 veľká mrkva 1 stonka zeleru 1 malá kvaka Morská soľ Čierne mleté korenie Hladká múka 3 pl octu zo sherry 200ml červeného vína 1 pl rozdrvených borievok 2 bobkové listy [...]

800g zemiakov 60g masla 400ml smotany na šľahanie 33% 250ml mlieka 1 strúčik cesnaku Soľ Muškátový oriešok Čerstvo namleté korenie Do kastrólika nalejeme mlieko a ochutíme drveným cesnakom, korením, soľou a muškátovým orieškom, necháme zovrieť a odstavíme. Polovicou masla vymažeme zapekaciu misu. Očistené zemiaky opláchneme, osušíme a nakrájame na tenké plátky ( najlepšie na strúhadle, aby boli rovnaké).Plátky [...]