Recepty

200g údených kačacích pŕs 4 plátky toastového chleba 2 pomaranče 150g brusníc 200g miešaných listov rôznych šalátov 4 pl citrónovej šťavy 1 pl medu Soľ Čerstvo namleté korenie 4 pl oleja Pomaranče olúpeme a vyfiletujeme, aby ostali len čisté jednotlivé dieliky pomaranča. Brusnice opláchneme, pridáme vodu, pomarančovú šťavu a dáme variť , potom odstavíme  a necháme vychladnúť. Šalátové [...]

3 celé mangá 200g cukru 300ml vody ½ šálky citrónovej šťavy Kôra z jednej limety 3 lyžice Tequile Najskôr si necháme zamraziť hlbšiu nádobu – vďaka nej sobet pekne a rýchlo zamrzne. Cukor a vodu dáme do hrnca a necháme zovrieť, potom teplotu znížime a necháme ešte asi 5 povariť. Odstavíme a necháme vychladnúť. Asi za 15 minút pridáme citrónovú šťavu, kôru [...]

2 pl olivového oleja 2 šalotky alebo 1 cibuľka 2 nakrájané mrkvy 1 nakrájaný zeler 70g pancetty alebo angl.slaninky 1 strúčik cesnaku 1 pl nasekaného tymianu 1 liter vývaru 400g konzervovaných paradajok 200g konzervovanej veľkej fazule 125g cestovín Soľ Korenie V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme nasekanú cibuľu, mrkvu a zeler.  Miešame asi 8 minút. Pridáme nakrájanú pancettu [...]

500 g mletého rybieho mäsa ( kapor, sumec.....) soľ mleté čierne korenie muškátový orech nastrúhaný 2 staršie pečivá 80g 60g očistenej cibule 10g nasekanej petržlenovej vňate 50g  póru hladká múka podľa potreby 1-2 vajcia Na omáčku: 400 g drvených paradajok olivového oleja 2 očistenéj cibule   10g očisteného cesnaku sušeného pamajoránu – oregana soľ mleté čierne [...]

200g zemiakov 40g masla 80g Creme Fraiche 60g slaniny Soľ Čerstvo namleté korenie 250g mozzarelly Bylinky čerstvé Zemiaky v šupe dôkladne umyjeme a do 1/3 nakrojíme. Dáme piecť do rozohriatej rúry na 220 °C asi na 1 hodinu. Ešte za tepla lyžicou vydlabeme dužinu do ktorej vmiešame 1 žĺtko, maslo a smotanu. Slaninku nakrájame na drobné kocky a primiešame [...]

4 ks žemličiek ( kaiseriek) 6 vajec 4 pl nastrúhaného parmezánu 4 Pl smotany Soľ Čerstvo namleté korenie Čerstvé bylinky ( pažítka , petržlenová vňať) Rúru zohrejeme na 175 °C. Žemličkám odrežeme vršky  a spodnú časť vydlabeme, aby nám vznikli misky. Do každej nasypeme syr, osolíme a okoreníme, vlejeme vajce, polejeme smotanou, posypeme opäť syrom a dáme zapiecť [...]

12 zrelých paradajok menších 12 strúčikov cesnaku Olivový olej EV Soľ morská Čerstvo namleté korenie Bazalka čerstvá Paradajky umyjeme a osušíme. Rúru zohrejeme na 190°C . Paradajky, celé olúpané strúčiky cesnaku  a bazalku dáme na pekáč , polejeme olejom a pečieme do mäkka asi 25-30 minút.  Potom rozmačkáme vidličkou alebo rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém, osolíme okoreníme. [...]

400g  kel čerstvý 250ml smotany na šľahanie 33% 100g údená slanina soľ morská čerstvo namleté korenie 200g kozí syr s plesňou na povrchu olej 600g Polenta – hotová uvarená – vychladený plát 100g masla Kel nakrájame na rezančeky a orestujeme spolu s nakrájanou slaninkou , osolíme a okoreníme. Podlejeme smotanou a necháme krátko zredukovať na požadovanú hustotu. Polentu nakrájame na [...]

10 ks tvrdých broskýň nakrájaných na štvrtiny 500 ml bieleho vinného octu 375 ml červeného vinného octu 330g cukru 2 čl soli 10 ks klinčekov 6 ks jalovca 3 bobkové listy V kastróliku zmiešame oba druhy octu, cukor, koreniny a soľ a na strednom plameni zahrievame, až sa cukor rozpustí. Privedieme k varu , vložíme broskyne a asi 1 minútu [...]

1 lístkové cesto 1 vajce                       250g sušeného ovocia 150g orieškového alebo čokoládového krému( Nutely) 50g nasekaných mandlí Sušené ovocie nasekáme  na drobné kocky. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, potrieme Nutelou a posypeme kockami ovocia. Zrolujeme a dáme na ½ hod. chladiť. Rúru zohrejeme na 200 stupňov. Závin rozkrájame asi na 10-15 častí, rozložíme na vymastený plech a [...]