Recepty

Slovenský zemiakový šalát 800g  zemiakov typu B 3 väčšie cibule 6 ks sterilizovanej uhorky Čierne mleté korenie Soľ Voda Ocot Cukor Olej podľa chuti Zemiaky uvaríme v šupe a necháme vychladnúť. Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiačiky – plátky. Z vody, octu a cukru pripravíme zálievku, ktorú necháme zovrieť. Vložíme nakrájanú cibuľu a odstavíme. Zemiaky [...]

150g múka polohrubá 150g múka hladká 2 ks vajcia Soľ 100g masť škvarená bravčová 450g zemiaky varný typ B 250g bryndze 25 plátkov údenej slaniny 2 stredne veľké cibule Petržlenová vňať alebo pažítka Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupe najlepšie deň vopred. Olúpeme ich a nastrúhame na jemnom strúhadle a zasypeme múkou. Zemiaky zľahka spracujeme [...]

4 ks kozieho syra cca 60-80g 100g medu 40g vlašských orechov šťava z ½ citróna 3 lyžice orechového oleja Morská soľ, čerstvo namleté korenie 1 strúčik cesnaku 1 lyžica dijónskej horčice 10-15 ml estragónového octu 1 hruška frisée šalát opečená bageta Predhrejeme gril v rúre a zapekacie misky vymažeme orechovým olejom a do každej položíme [...]

320g husacej nevykŕmenej pečene 80g kuracích pŕs 1 šalotka soľ čierne korenie mleté 40g masla Vetvička čerstvého tymianu 40ml červeného vína Koňak alebo Brandy podľa chuti 1-2 vaječné žĺtka 120-150g husacej masti 500g húb soľ 100ml bieleho vinného octu 50g cukru voda nové celé korenie, bobkový list, celé čierne korenie Kuracie prsia a husaciu pečeň [...]

8 ks špikovej kosti ocot 400g šalotky alebo jarnej cibuľky 8 ks prepeličích vajec 80g masla 80g sušenej šunky 500ml červeného burgundského vína 100ml sherry soľ, korenie 800g slimačieho mäsa mrazeného alebo z konzervy petržlenová vňať Zo špikových kostí vyrežeme špik, ktorý namočíme do osolenej vody s troškou octu. Neskôr ho krátko opečieme. Šalotky a cesnak [...]

Hovädzí tatársky biftek 500g kvalitného chladeného hovädzieho mäsa 1 menšia cibuľa 4 žĺtky 80g horčice 80g kečupu tabasco a worcester podľa chuti soľ, mletá sladká paprika, čierne mleté korenie, mletá rasca chlieb na hrianky,masť škvarená, cesnak  Hovädzie mäso pokrájame na menšie pruhy a postupne ho pozvoľna pomelieme. Pripravíme si ostatné suroviny (očistíme a nakrájame cibuľku...) [...]

300g bravčovej masti 350g králičích predných alebo zadných nôh(stehien) petržlenová vňať tymian Citrón na šťavu 2-3 šalotky 80-100g masla 50-60 g sušenej šunky ( Jambon) 100ml červeného vína ( Merlot) 100ml vývaru 100ml demi glace 2 šalotky soľ sušené sladké drievko estragón , petržlenová vňať olivový olej celé čierne korenie Králičie stehná zalejeme teplou masťou [...]

250 g hladkej múky ½ čerstvého droždia soľ štipka cukru čierne korenie čerstvo namleté 1 konzerva drvených sterilizovaných paradajok (400 g) petržlenová vňať 250 g tučného syra (čedar, gruyére, ementál...) 100 g cream cheese 1 jogurt hustý 150 g plátkovej slaniny (anglickej...) lyžica bravčovej masti alebo oleja 2 žlté cibule 2 červené cibule Najskôr si [...]

5 bielych žemlí alebo 8 rožkov 3 lyžice masti 2 cibule 250 g údeného mäsa soľ čerstvo namleté čierne korenie petržlenová vňať 150 ml mlieka 100 g polohrubej múky alebo potreby 2-3 vajcia 800 g kyslej kapusty 150 g údenej slaniny 1 cibuľa celá rasca, bobkový list, nové a celé čierne korenie soľ čerstvo namleté čierne [...]