Recepty

600 g koreňovej ( mrkva, zeler , petržlen) 200g tekvice Olej Morská soľ 50g masla tymian Koreňovú zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na rovnaké kusy – kocky. Tak isto očistíme aj tekvicu a nakrájame. Na rozohriatej panvici spolu s olejom každú zeleninu zvlášť opečieme dozlatista. Preložíme všetku zeleninu do plechu na pečenie, pridáme zopár vetvičiek tymianu, osolíme hrubozrnnou [...]

500g drobného ovocia (jahody, maliny , černice, ríbezle..) ½  lístkového cesta práškový cukor              2 pl kryštálového cukru 5 pl Cremé Fraiché 5 pl vyšľahanej šľahačkovej smotany 33%          150ml bieleho vína biele               Mäta čerstvá   1 vanilkový struk Sirup: víno s cukrom zredukujeme na polovicu a necháme vychladnúť. Mali by sme získať sirupovitú konzistenciu. Lístkové cesto [...]

1 liter vody 50g rastlinnej želatíny 500 ml šťava, džús z passionfruit 10g gelespessa Passsionfruit s gelespessou rozmiešame pomocou ponorného mixéra a dáme zamraziť do silikónových formičiek. Vodu zmiešame s rastlinnou želatínou a zahrejeme na teplotu max 70 ºC. Do takto pripraveného roztoku namáčame pripravené pologule a po obalení ich dávame na servírovacie lyžice. Cca po 5 minútach sa roztok [...]

600g ovocia ( jahody, černice, ríbezle, maliny, čučoriedky) 50 ml ríbezlového likéru Citrónová kôra 1-2 pl vanilkového cukru 50g nasekaných orieškov ( mandle , arašidy, orechy) 50g hladkej múky 50g masla 40g hnedého cukru Soľ Mletá škorica Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky. Zvyšné ovocie umyjeme, preberieme a osušíme. Všetko ovocie , likér, citrónovú kôru a cukor [...]

4 ks mušlí sv. Jakuba Olivový olej EV na potretie panvice 2 pl sezamového oleja 100g čerstvých húb Shi-ta-ke ( môžu byť aj sušené)             Jarná cibuľka- len zelená časť       4 pl sójovej omáčky Kikkoman     2 pl vývaru ( podľa potreby)   200g bezvaječné rezance (ázia) sušené 2 čl hnedého cukru               Morská alebo himalájska soľ Telo mušle [...]

1 veľká bageta 4 párky viedenské 1 cibuľa 1 pl masla Kečup Bagetu rozkrájame na 8 kúskov a do každého vydlabeme otvor. Párky rozpolíme . Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska, ktoré speníme  na masle asi 5 minút. Pridáme párky a spoločne ešte opekáme. Opečené párky vložíme do bagiet a pridáme aj zopár koliesok cibule. Prípadne môžeme ešte [...]

4 rožky 8 ks sterilizovaných marhúľ 16 pl mäkkého tvarohu 1 vanilkový cukor 3-4 celé vajcia prírodný cukor na obalenie práškový cukor na posypanie olej na vyprážanie Rožky pozdĺžne rozkrojíme a z časti vnútro vydlabeme. Tvaroh vymiešame so žĺtkom, vanilkovým cukrom, štipkou soli. Naplníme ( natrieme)všetky polovice rožkov , na 4 polovice na tvaroh rozložíme nakrájané marhule [...]

250 g kyslej kapusty 0,5l vody z kyslej kapusty 200g klobásy 20g sušených húb 200g údeného mäsa alebo údeného kolienka 200 g bravčového mäsa (pliecko alebo krížové kosti) 10 ks/500g  menších celých zemiakov 250g čerstvých širokých rezancov Soľ                                                                   čierne mleté korenie mletá sladká paprika voda Bravčové mäso uvaríme vo vode, vyberieme a vývar použijeme na prípravu polievky. [...]

1-2 vajcia 150 ml mlieka 125 g hladkej múky 1 KL kypriaceho prášku 1 PL sušenej zemiakovej kaše 1 čerstvú červenú papriku 1 PL nakrájanej jarnej cibuľky 1 PL strúhaného parmezánu 80 g kozieho syra soľ mleté čierne korenie olivový olej maslo Studená omáčka: 1 kyslá smotana (cca 250ml) 1 citrón kôpor čierne mleté korenie [...]

12 ks dolných kuracích stehienok 1 pl medu 1 pl bieleho vinného octu 1 pl sójovej omáčky 4 pl oleja 1 čl mletej papriky 1 čl paprikovej pasty Soľ Čerstvo namleté korenie Kuracie stehienka umyjeme a osušíme. V mise zmiešame med s octom, olejom, s paprikou, so sójovou omáčkou a s paprikovou pastou. Osolíme a okoreníme. Kuracie stehienka položíme na [...]