Recepty

 ľadový šalát 1 rímsky šalát olivový olej extra panenský podľa potreby 2 citróny na šťavu 2 lyžice cukru alebo podľa potreby 2 vetvičky čerstvej mäty soľ čerstvo namleté korenie ( nemusí byť) Šalát rozdelíme na jednotlivé lístky ,  umyjeme a dôkladne osušíme ( inak nám dresing či emulzia nebude držať na šalátových listoch). Šalát natrháme na [...]

500g čerstvého sladkého hrášku 1 zväzok mladej cibuľky 2 strúčiky cesnaku Olivový olej EV 4 plátky -  toastového chleba 200g údenej slaninky alebo pancetty čerstvý majorán 50g masla 1 liter zeleninového vývaru 1 pohár šľahačkovej smotany 4 lyžice kyslej smotany morská soľ čerstvo namleté čierne korenie V hrnci restujeme na oleji s maslom nakrájanú mladú cibuľku a cesnak. [...]

400g hovädzie mäso ( krk, predné 20% tuku ) soľ čierne korenie čerstvo namleté olej olivový extra panenský   4 hamburgerové žemle 2 hrste trhaných šalátov 8 plátkov anglickej slaniny 4 plátky syra čedar                            Zeleninový reliche:       1 paprika čerstvá červená 1 paprika čerstvá žltá  1 menší baklažán 1 menšia cuketa Olej olivový extra panenský 50g [...]

4 kaleráby 120g masla 500ml sladkej smotany 30% soľ čerstvo namleté čierne korenie 1 bobkový list štipka cukru citrón na šťavu podľa potreby 500g zemiakov 2 vetvičky petržlenovej vňate 500g hovädzieho mletého mäsa 20% tuku 1 lyžica plnotučnej horčice 1 menšia cibuľa majorán olej Kaleráb očistíme a nakrájame na malé kocky. Do kastrólika dáme  maslo a orestujeme [...]

 kuracie steaky – prsia s kožou hrsť čiernej šošovice Beluga hrsť červenej šošovice hrsť cíceru ( môže byť aj sterilizovaný) ½ karfiolu 2 hrste krúpov 1 pohár bešamelu ( základnej bielej omáčky) alebo maslo, múka, mlieko muškátový kvet 2 šalotky olivový olej extra virgine maslo soľ čerstvo namleté čierne korenie 1 limeta na šťavu alebo [...]

4 porcie vykosteného kuriatka ( jarné, kukuričné) soľ čerstvo namleté korenie 200g maslo 1 brokolica 500g kukurice ( zŕn) 2 šalotky 4 poháre zeleninového vývaru olivový olej extra virgine 4 zemiaky typu B bylinky na ozdobu Kuracie plátky osolíme, okoreníme, potrieme olejom a opečieme na grilovacej panvici či grile. Vložíme do rozohriatej rúry na 170°C a dopečieme do [...]

500g cestovín farfalle 150g prerastenej slaninky 300g cukiny 2 strúčiky cesnaku 1 čili paprička čerstvá 2 vetvičky tymianu 2 lyžice bieleho suchého vína 6 lyžíc mascarpone Soľ                   Čerstvo namleté čierne korenie 3 lyžice extra panenského olivového oleja 80g čerstvo nastrúhaného parmezánu Do hlbšej panvice dáme na tenké rezančeky nakrájanú prerastenú slaninu a pražíme pokiaľ sa nevyškvarí [...]

50g anglickej slaniny alebo údeného mäsa 2 pikantné klobásky alebo Weiswurst 200g bravčovej krkovičky     2 lyžice bravčovej masti 1 veľká cibuľa 4 strúčiky cesnaku 4 mrkvy 4 veľké zemiaky ½ póru 1 malá konzerva drvených paradajok 1 plechovka sterilizovanej fazule 500ml zeleninového vývaru paprika mletá červená 1 malá čili paprička čerstvo namleté čierne korenie soľ [...]

Koriandrové pesto: 1 dcl Panenského olivového oleja alebo podľa potreby 50g píniových orieškov 50g syra pecorino zväzok čerstvého koriandru zväzok petržlenovej vňate hladkolistej 2-3 strúčiky cesnaku   Ovocná salsa: 1 zrelé mango ½ čerstvého ananásu 2 ks čili papričky červené šťava z 2 citrónov lyžica olivového oleja extra virgine alebo podľa chuti 5 stoniek čerstvého koriandru [...]

4 lyžice vylúpaných pistácií 6 lyžice lieskových orieškov 4 lyžice sezamových semienok 2 lyžice celej rímskej rasce 1 lyžica koriandrových semienok 1 lyžica vločkovej morskej soli ½ lyžice čerstvo namletého čierneho korenia 150 ml olivového oleja extra virgine čajová lyžička drvených čili chlieb talianskeho typu Ciabatta Rúru predhrejeme na 160°C. Pistácie a lieskové oriešky rozložíme na [...]