Recepty

25g lístkového cesta ( rolka)                               Vajce ( na potretie )                 125g Mak mletý                               100g Cukor krupica                          Mlieko podľa potreby ½ citróna (na kôru) Škorica mletá                          20g perník na strúhanie            200g cukrovej repy (  alebo biela reďkovka) 40g masla Soľ 1 vanilkový struk                      2-3 vaječné žĺtky 1 lyžica cukru ( ak bude dostatočne [...]

1 veľké zrelé mango ½ medového melóna 1 banán lyžica medu alebo javorového sirupu šťava z jedného citróna kokosový krém podľa potrteby vanilkový struk alebo extrakt medovka na ozdobu Mango očistíme a nakrájame , tak isto očistíme melón aj banán a nakrájame na kúsky. Všetko zmiešame a spolu s medom, šťavou z citróna, vanilkou a kokosovým krémom alebo mliekom vymixujeme úplne dohladka. [...]

2 plátkov cestovín - lasagne 400g oranžovej tekvice                                     150g zemiaky C soľ maslo olej olivový extra panenský 1 cuketa zelená 1 menší baklažán 1 červená repa 1 paprika červená        4 ks artičoky sterilizované 80 g sušených paradajok 500 ml zeleninového vývaru   2 ks mozzarella di Bufala      Olej olivový extra panenský Bylinky na ozdobu ( [...]

00g ryže na rizoto Arborio olivový olej extra virgine 3 šalotky 600-700ml zeleninového vývaru alebo podľa potreby štipka šafranu 150ml bieleho vína 150g parmezánu 120g masla bazalka na ozdobu Šafran namočíme v troške vlažného vývaru. Šalotku olúpeme, nakrájame nadrobno a restujeme na olivovom oleji len tak, aby zosklovatela . Pridáme  ryžu a opäť restujeme. Podlejeme [...]

200g červená šošovica lúpaná 1-2 mrkvy 1 cibuľa 3 strúčiky cesnaku Kúsok zázvoru bobkový list soľ čierne korenie čerstvo namleté kurkuma mletá karí korenie mleté rímska rasca mletá  3 lyžice olivového oleja 1 liter zeleninového vývaru 1 citrón na šťavu arabský chlieb vetvička čerstvého koriandru Šošovicu na noc namočíme . Do hrnca dáme olivový olej [...]

½ šálky hrozienok ½ šálky kvalitného balzamového octu 4 ks  mozzarelly di bufala mix čerstvých paradajok 4 zrelé figy lyžica  trstinového cukru morská soľ jemná čerstvo namleté čierne korenie 2 hrste trhaných šalátov (rukola, frissé..) Olivový olej extra panenský Do šálky dáme hrozienka a zalejeme ich balzamovým octom tak, aby boli úplne ponorené , a necháme ich [...]

600g morčacích pŕs soľ čerstvo namleté čierne korenie olivový olej extra virgine 300g zelených  alebo žltých fazuliek 80g masla 40g hladkej múky alebo podľa potreby lyžica cukru alebo podľa chuti 2 lyžice bieleho vinného octu alebo podľa chuti 1 cibuľa 300g zemiakov typu B pohár plnotučného mlieka hydinový vývar podľa potreby menší pohár  30% smotany [...]

400 g masť bravčová, škvarená 4 králičie stehná 3 vetvičky tymianu čerstvého 150g koreňová zelenina ( mrkva, zeler, petržlen) 2 malé zemiačiky         2 dcl víno červené, suché 1 liter kuracieho vývaru alebo podľa potreby 3 šalotky Soľ vetvička čerstvej bazalky lyžica masla 250g krúp Soľ    hrsť medvedieho cesnaku hrsť baby špenátu Olej   40g masla omáčka [...]

1 karfiol                80g masla 2 lyžice hladkej múky 250 ml plnotučného mlieka 250 ml smotany 33% 2 väčšie zemiaky Soľ 700-800 ml vody alebo zeleninového vývaru štipka nastrúhaného muškátového orecha Lososové halušky: 100g lososa ( čistý filet bez kože a kostí) 1 vajce mlieko podľa potreby hrubá múka podľa potreby Soľ pažítka alebo petržlenová vňať na [...]

4 jahňacie kolienka    2 cibule 2 lyžice bravčovej masti 4 lyžice masla 5 strúčikov cesnaku 4 lyžice paradajkového pretlaku 3 mrkvy 2 petržleny ½ menšieho zeleru 2 bobkové listy, 10 guličiek čierneho celého korenia 500ml červeného suchého vína vetvička rozmarínu hydinový vývar podľa potreby soľ čerstvo namleté čierne korenie   1 veľký zeler (cca 600-700g)  [...]