400g cestovín ( Casoncellis)
400g čerstvej brokolice
2 pl oleja
60g píniové oriešky
2 strúčiky cesnaku
olivový olej Extra virgine
kôra z ½ citróna
soľ
Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente spolu aj s kúskami brokolice. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej , pridáme oriešky a roztlačíme k nim 2 strúčiky cesnaku a restujeme dozlatova. Pridáme odcedené cestoviny a brokolicu, panenský olivový olej a nastrúhanú kôru z citróna , dobre premiešame a prehrejeme. Podávame s mesiačikmi citrónu.
Rada: Čerstvú brokolicu vkladáme priamo k cestovinám od začiatku varenia, mrazenú o niečo neskôr, aby príliš nezmäkla alebo sa nerozvarila.