400g hovädzie mäso ( krk, predné 20% tuku )
soľ
čierne korenie čerstvo namleté
olej olivový extra panenský
4 hamburgerové žemle
2 hrste trhaných šalátov
8 plátkov anglickej slaniny
4 plátky syra čedar
Zeleninový reliche:
1 paprika čerstvá červená
1 paprika čerstvá žltá
1 menší baklažán
1 menšia cuketa
Olej olivový extra panenský
50g kečupu
1 lyžica Worcesterskej omáčky
3-4 lyžice červeného vinného octu
50g BBQ omáčky
50g sweet chilli omáčky
Soľ
Odblanené mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku vrátane tuku. Mäso vymiešame, ochutíme soľou, čerstvo mletým čiernym korením z mlynčeka a vytvarujeme 4 okrúhle hamburgery. Tesne pred servírovaním opekáme hamburgery na panvici alebo na grile z oboch strán dozlatista, na stupeň prepečenosti – medium. Listové šaláty umyjeme, osušíme a natrháme. Anglickú slaninu upečieme dochrumkava. V miske zmiešame kečup, BBQ omáčku, worcester , vinný ocot, sladkú čili omáčku, soľ a korenie Umytú, jadrovníka zbavenú papriku nakrájame na pravidelné drobné kocky . Rovnakým spôsobom nakrájame i umyté baklažány a cuketu. Nakrájanú zeleninu opekáme na dobre rozpálenej panvici s troškou olivového oleja
( okrem baklažánu) postupne podľa druhu do zafarbenia, vložíme do misy a dochutíme pripravenou omáčkou. Necháme dobre vychladiť. Takto pripravený reliche použijeme do hamburgerov. Žemľu prekrojíme na polovice, prekrojenými stranami ju položíme na gril či panvicu a opečieme ich do zafarbenia. Následne vrstvíme na spodnú časť žemle zeleninový reliche, opečený hamburger s plátkom čedaru, ktorý zapečieme pod grilom. Naň aranžujeme upečený plátok chrumkavej slaniny a natrhané šaláty a opäť reliche. Takto pripravený hamburger priklopíme druhou polovicou opečenej žemle.