Recepty

400g husacej pečene 400g husacia ( kačacia alebo bravčová)masť 4 krajce domáceho chleba 1 červená cibuľa 1 čerstvá paprika Mlieko Soľ Čerstvo namleté korenie Husaciu pečeň namočíme na noc do mlieka , aby boli jemnejšie a prípadne sme ich zbavili prebytočnej krvi. Vyberieme, osušíme a vyberieme žily. Vložíme do rozpustenej ešte horúcej masti           ( pečeň musí byť [...]

 8 plátkov toastového chleba 8 ks plátkového syra 8 plátkov šunky Maslo Na 4 plátky toastového chleba upečieme do zlatova v toastovači. Potrieme maslom a na každý toast položíme striedavo 2 plátky syra a 2 plátky šunky a priklopíme ďalšími 4 plátkami chleba. Pokvapkáme ešte troškou rozpusteného masla a dáme zohriať pod gril. Upečené prekrájame na menšie kusy a spojíme drevenou ihlicou.

250 gr horkej čokolády s obsahom kakaa min. 74 percent  /Figaro 87/ 125 gr masla  125 gr. olivový olej Borges  5 žĺtok  5 vajec 100 gr. práškový cukor 15 gr. hladkej múky Postup : Na miernom ohni, alebo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, maslo a pridáme olivový  olej. Vajcia, žĺtka a cukor vymiešame ručne aby do zmesi nevnikol vzduch. Pri [...]

400g cestovín ( Casoncellis) 400g čerstvej brokolice 2 pl oleja 60g píniové oriešky 2 strúčiky cesnaku olivový olej Extra virgine kôra z ½ citróna soľ Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente spolu aj s kúskami brokolice. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej , pridáme oriešky a roztlačíme k nim 2 strúčiky cesnaku a restujeme dozlatova. Pridáme odcedené  cestoviny a brokolicu, panenský olivový [...]

1 celý filet z čerstvého lososa olivový olej 3 strúčiky cesnaku 1 červená cibuľa ½ hr. hnedého cukru ¼ hr. sójovej omáčky ¼ hr. rybacej omáčky jarná cibuľka čerstvé čili papričky dlhé čerstvý koriander limetová šťava žerucha Filet  z lososa rozkrájame na väčšie kúsky ( sústa 3x4 cm) a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s troškou olivového oleja. Opekáme [...]

400 g bravčovej panenky hrubozrnná soľ mleté čierne korenie olivový olej EV vetvička rozmarínu 3 bobkové listy 200 g majonézy 100 g tuniaka v oleji Balsamico bianco 50 g ančovičiek v oleji (sardely) 50 g kapár v náleve Očistenú, umytú a osušenú panenskú sviečkovicu osolíme, okoreníme (oboje čerstvo mleté), zabalíme do bobkových listov a rozmarínu, polejeme olivovým olejom a pevne zabalíme [...]

2 baklažány 1 väčšia cibuľa vínny ocot olivový olej EV 5 strúčikov  cesnaku drvená rímska rasca 100g smotanový jogurt (Grécky) 100g pochúťková smotana 2 pl nasekanej petržlenovej vňate soľ korenie čierne mleté 4 mrkvy uhorka stonkový zeler reďkovka Baklažán umyjeme, osušíme  a pečieme v rúre na rošte na 220 stupňov asi 20 minút.Šťavnatú dužinu vydlabememe, nasekáme [...]

Brusnicový punč ( 4 poháre) 100g čerstvých alebo sušených brusníc 500ml červeného vína 1 citrón ( šťava a kôra) 200 ml rumu alebo podľa chuti 2-3 lyžice cukru štipka mletej škorice 1 badián a celá škorica V hrnčeku povaríme asi ½ vody s cukrom, brusnicami a badiánom . Pridáme citrónovú kôru, víno a prehrejeme. Kôru vyberieme a prilejeme citrónovú šťavu a rum. Punč nalejeme [...]

500 ml jablkového džúsu 3 cm čerstvého zázvoru alebo zázvorový čaj 50ml kubánskeho rumu alebo calvados Hrsť čerstvého nakrájaného ovocia ( jablko, mango..) V malom kastróliku necháme zovrieť jablkový džús a zalejeme ním nakrájaný zázvor alebo vrecko zázvorového čaju. Necháme 5 minút lúhovať. Vrecko čaju vyberieme a pridáme rub či calvados a nakrájané ovocie.

1 l bieleho vína 1 dl jablčného sirupu 3 dl jablkového džúsu alebo šťavy 1 celá škorica klinčeky šťava z 1 citróna 4 jablká 1 pomaranč Víno, sirup, jablkový džús, citrónovú šťavu, škoricu a klinčeky dáme variť. Zohrievame tiahnutím  asi 20 minút, potom pridáme nakrájané jabĺčka a ešte 10 minút zohrievame. Do hotového vína pridáme na kolieska [...]